もみじから樹液が滴ってます。少し甘いです　　　　　　”山鳩”があいさつに来てくれました。

2013年12月23日（月）天皇誕生日　晴れ　7℃　最低気温-3.2℃！ 　作業前のお決まり、電気柵のバッテリ残量を見たら”赤”でした。充電をセットしてから、作業を8時半から開始します。 　とても寒いので、まずはたき火から始めます。枯れたさつきや昨日切った枝を燃やします。そうしておいてから、枝切りに入ります。昨日切ったのを更につめて短くさっぱりさせます。だんだん作業を進めていくと庭木の奥の方が見えてきて仕事がどんどん増えていくぅ〜（泣）。枯れたさつきの木が出てきたり、昨年切った木が出てきたりしました。 　切っては、まとめていきます。結局、柴7束、丸太3束できました。短い枝は、たき火にくべて燃やしてしまいます。昼近くなったので、サツマイモ3個を濡れた新聞紙でくるみ更にアルミホイルで包みます。これを熾火に入れておきます。置いてみると芋のサイズに比べて熾が足りないので、追加で木を燃やしました。出来上がりタイマーは1時間にしました。焼き加減が心配なので、念入りに熱をかけるようにしました。結局タイマーを無視して15時まで焼いておきました。 　その間枝切りを継続です。切った枝がずいぶん溜まったので、こいつを整理してから作業を終わることにします。帰りに臨んで父と出来立てのサツマイモを食べてみることに。しっとりしてとても美味しくできてました。ただし3本のうち1本は焼けすぎて一部炭化してたみたい（笑）。本日の土産はこれです。加えて正月料理のため里芋を少し持ち帰ることにしました。

　　
　 こんなサイズのサツマイモです。　　　　　”熾き火”の中に仕込み、埋めます。

2013年12月29日（日）晴れ　8.9℃　最低気温-3.8℃この冬最低！ 　年末なので庭をきれいにすることにしました。さつきをヘッジトリマで整形です。気が付くと昼時なのでお昼御飯を戴くことにしました。 　午後から本格的に作業開始。”さつき”の下の方は日が差さないので枯れたのが多いですね。”松”の下にある”南天”をカットしました。大体”さつき”が終わったので、落ち葉をまとめて燃やすことにしました。昨年切った栗の木が枯れたので数本燃やしました。枯葉を掛けたら煙が多く出たので、落ち葉は隣で燃やすことにしました。熾火が十分出来たので大きなサツマイモを3本用意して入れ込みました。完成予定時間は1時間後の18時頃となります。 　枯葉は、くすぶって燃えてるし、風もあるので傍で見守って燃やすことにしました。18時なので作業を上がることにしました。妹帰るので、ちょっと早いが一番焼けてそうなのを一つ上げました。 　食後、釣りビジョンを見ながら時間を過ごし、19時になろうとしてるので取り出すことにしました。食してみると丁度良い加減に焼きあがっていました。熾がまだあるので、サツマイモを更に1本用意して入れ込みました。この出来上りは、20時半。大晦日に家族がやってくるので、焼き芋をあげることにします。

　　　　　　　　
良い具合になったので沢庵漬けを仕込みます　　　　　テレビを見ながら玄蕎麦を”磨き”ます

2013年12月30日（月）晴れ　10.9℃ 　NHKで8時から”海女ちゃん”をやっていたので、作業開始が遅れちゃいました（笑）。10時過ぎになってしまった。家の周りの落ち葉と不要な木材や枯れた木を燃やしながら、落ち葉集めと柴の整理を同時にやって燃やし続けました。父が火の蕃をしてくれるので助かる。 　お昼を食べながらテレビは「海女ちゃん」だ！ 　熾火が結構できたので、サツマイモを焼き、ストックを増やすことにします。今ある最大のもの1個とちょっとだけ大きいのを二つにしました。1時間半の焼時間を設定しました。大きい方は、火が強くなることころにいたので、ちょっと焼けすぎたみたい。これでストックは、4個になりました。明日3つもたせてあげよう。 　午後もテレビを見ながら、玄蕎麦の石抜きをしました。といっても目視でだけど（笑）。そして庭に行っては、枯葉を燃やしておく。監視は縁側に居る父に頼んでみた。頼られるのが嬉しいのか、ちゃんと見てくれてました。ありがとう、父よ。 　19時からそば粉を挽く。ボール二つ分を粉にするのに23時半までかかっちゃいましたよ。疲れました。電動装置の改造を忘れていたので側圧を掛けておかなければいけなかったのです。”60目”の”ふるい”を使ったものを1.6Kg作りました。500gは”40目”で振るっただけで終わりとしました。”60目”で作った蕎麦と食べ比べてみるつもりです。

　
蕎麦粉を作る”ふるい”などです。石臼は改造前　　　　　　石臼は電動化済を使用です。楽ちん！

2013年12月31日（火）晴れ　13.3℃ 　今朝は9時から作業開始。残った落ち葉を燃やすことから始めました。 　同時に垣根に使ってる杉の剪定を始める。結構枝が混んでいて脚立を立てるのもままならない。何とか場所を確保しつつカットしていく。 　燃やしたらとても煙が出る。あまりひどく出すと消防車が来そうなので火加減を見ながらくべていく。 　杉を切っていると、もみじが目についた。どうも大きくなりすぎている。なので小さく切り詰めた。すると直径5�p位の切り口から樹液が垂れてくる。舐めてみると、何となく甘いような気がする。そういえばメイプルシロップは楓（かえで）の木から採った樹液を煮詰めて作るらしい。同じような樹種だから液がたっぷり出るのかも？適当な封止剤が無かったのでそのまま放置したら止まりました。良かった。 　午後2時から”蕎麦打ち”開始。連れ合いが作った”御節料理”を娘が届けてくれることになってます。帰りに蕎麦を持ち帰って貰います。また親戚にも配るので早めに取り掛りました。 　今日は少し乾燥しているので、水は多めに入れないと”くくり”がうまくきません。蕎麦粉500gに水280cc（56%）で丁度いい感じです。今年12月初旬に採った玄蕎麦ですから、”採れたて”、”挽きたて”、”打ちたて”、”茹でたて”の”４たて”です。美味しいこと請け合いです。 　蕎麦打ちで一年の計を締めくくりました。

大晦日の定番。蕎麦打ちです。親戚にも配ります。

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